Статьи

Волшебница цвета бордо



В целебные свойства растений верят многие из нас. Но как правило, растений редких, "ненашенских", например "кошачий коготь", "женьшень". А вот завсегдатаи наших полей и лесов, а тем более огородов, интерес у нас почти не вызывают – ведь они такие привычны А даром!

Поистине, трудно представить что-либо более банально, чем свекла. Завезенная к нам из Византии еще в XVI веке, эта овощная культура по популярности занимала третье место — после редьки и капусты. Правда, редька постепенно свои позиции сдала, а вот о плантациях свеклы можно и до этого дня петь "раскинулось море широко".

Чем же обычная свекла может нас так удивить? Чего же мы о ней не знаем? Что из нее изготовляют сахар, а некоторые "народные умельцы" создают на ее основе напиток, называемый "буряковкой"? Что свекла бывает сахарная, кормовая и столовая? Или что без "свеклы" нельзя сварить борщ? Ну куда ее еще можно употреблять, кроме как в салат, борщ, ну и при гашении рыбы?

Однако при достаточной частице воображения свеклу можно и потушить, и пожарить, и замариновать, и засолить, и даже превратить в цукаты. И все-таки перед нами не просто "корм", а необычное по широте приложение и качествам лекарственное растение.

Доказано, что свекольный сок способствует оздоровлению крови, понижению кровяного давления, улучшает работу сердца и владеет мочегонным, желчегонным и легким слабительным действием. Отмечается противоопухолевое и антисклеротическое действие свеклы.

Правда, свекольный сок — лекарства достаточно резки, и не все могут его употреблять в неразбавленном виде. Если после приема свекольного сока (100-150 мл) чувствуется изжога и нытье в желудке, можно его действие смягчить, разведши в пропорции 1:1 яблочным, морковным или любым ягодным соком, компотом, морсом, отваром, водой. Но тогда придется удвоить целебную дозу лекарств.

Те же, кто никак не уговорит себя выдавливать целебный сок, могут ограничиться ежедневной порцией свекольного салата, для приготовления которого существуют простые рецепты: достаточно подготовлен корнеплод натереть на крупной терке, поперчить, посолить и заправить на вкус майонезом, сметаной, маслом, чесноком, валашскими орехами, – одним словом, всем тем, которое может подсказать вам воображение.

Можно свеклу применять и внешне. Ее сок – весьма эффективные лекарства – при ангине им 2-3 разы в день полощут горло. Хорошо он помогает и при насморке. Но, опять-таки, не всем свекольный сок можно капать в чистом виде, очень уже он "щиплется". Для первого раза лучше его разбавить: 2 части кипяченой воды на 1 часть сока. Особенно осторожным следует быть, готовя лекарства детям.

Измельченную свеклу прикладывают к царапинам, ссадине, ранам и даже язвам, для снятия боли, дезинфекции и воспаления. А кусочки сырой свеклы способны успокоить зубную боль.

Как и надлежит лекарственному растению, у свеклы есть и противопоказание к применению. Во-первых, это индивидуальная непереносимость. Во-вторых, аллергия на ярко окрашенные фрукты и овощи. С осторожностью необходимо употреблять салати людям, страдающим . Сырая свекла также не включается в меню при колите разного происхождения.